御賞鳳梨酥 (8入)

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御賞鳳梨酥 (8入)

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鳳梨酥是台灣最具代表性的糕點之一，也是國際聞名的台灣伴手禮。它以金黃酥鬆的外皮包裹著酸甜適中的鳳梨餡，深受國內外旅客喜愛。

酸甜風味：鳳梨餡是鳳梨酥的靈魂，以新鮮鳳梨熬煮而成，有的偏酸帶有纖維口感，有的則熬煮得較甜且細緻，但無論哪種，都保留了鳳梨獨特的果香與酸甜滋味。
外皮酥鬆：鳳梨酥的外皮通常使用麵粉、奶油、雞蛋和奶粉等製成，烘烤後呈現金黃色澤，口感酥鬆化口，奶香味十足，與內餡形成完美搭配。
層次豐富：酥鬆的外皮與香甜的鳳梨餡結合，入口後能感受到外皮的奶香與酥脆，接著是鳳梨餡的果香與酸甜，口感層次豐富。
文化象徵：鳳梨的台語發音「旺來」有興旺、好運到之意，因此鳳梨酥不僅是美食，更是承載著吉祥寓意的台灣文化符號，常作為節慶禮品或伴手禮。
多樣變化：除了傳統鳳梨餡，現在也有許多店家推出土鳳梨酥（內餡多為純鳳梨熬煮，纖維感較重，酸度較高）或其他創新口味，滿足不同消費者的喜好。

鳳梨酥的製作工藝相對講究，主要分為外皮和內餡兩個部分：

鳳梨餡製作：
傳統鳳梨餡：通常會將鳳梨與冬瓜按比例混合熬煮，加入糖、麥芽糖等，熬煮成色澤金黃、質地綿密、甜度較高的鳳梨冬瓜餡。加入冬瓜的目的是增加黏合度並降低成本，同時使口感更滑順。
土鳳梨餡：選用新鮮台灣土鳳梨，不添加冬瓜，直接熬煮。這種鳳梨餡會保留鳳梨的天然纖維，口感較紮實，酸度也相對較高，更能凸顯鳳梨的原始風味。
外皮製作：將麵粉、奶油、雞蛋、糖粉、奶粉等材料混合揉製成麵團，冷藏後分割成小塊。
包餡與烘烤：將外皮壓平，包入適量的鳳梨餡，然後搓揉成圓形或方形（通常是模具壓制），放入烤箱烘烤至外皮金黃酥香即可。
鳳梨酥通常以獨立包裝呈現，方便攜帶和保存，常見於禮盒包裝，是送禮的絕佳選擇。