雅記伴手禮店-花蓮

深層透芯： 採用「長時間滷製」搭配「冷卻收縮」的反覆工法，使滷汁徹底滲入豆干中心，剪開後內部顏色與外皮一樣深，口感極其一致。紮實細密： 比起一般的白豆干，黑心干的質地更為緊實、孔洞細小，吃起來具有類似肉類的咬勁，俗稱「素肉」。濃郁豆香： 傳統上會使用焦糖與天然鹼水上色（黑皮），並保有濃厚的黑豆或黃豆原味。